1. 毕业设计（论文）主要内容：
Ces cinquante dernières années, les habitudes alimentaires des franais ont beaucoup évolué à cause du nouveau rythme de vie moderne ainsi qu'à la mondialisation venue tout d'abord des Etats-Unis avec l'invasion des fast food et l'arrivée de populations étrangères qui ont fait connaitre de nouveaux plats que les franais ont adopté (palla, kebab, pita). Or, la France est un pays qui possède d'une des plus riches cultures gastronomiques, c'est à dire qu'ici, la cuisine a été régulée et est devenue un art. Elle est une des fiertés des franais, c'est pourquoi l'intrusion de nouvelles habitudes qui remette en question l'art culinaire franais sont vus comme des menaces pas seulement pour la culture gastronomique mais l'identité franaise entière par certaines personnes. Dans ce mémoire, on va chercher si l''identité culinaire est-elle en danger face à tous ces changements, en expliquant la place de la gastronomie dans l'identité franaise, l'origine des modifications, les inquiétudes mais aussi les réactions et les mesures prises ou qui doivent être mises en place pour sa protection.
2. 毕业设计（论文）主要任务及要求
1. Chercher des ressources variées quant à différentes cuisines étrangères en france.2. Lire les documentaires en ce qui concerne l'identité de la gastronomie franaise afin de faire la préparation pour le mémoire.
3. Après avoir établi le plan, communiquer avec le tuteur à temps au cours de l'écriture pour l'avancement du mémoire.
4. Ecrire le mémoire suivant l'emploi du temps.
3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排
Le 26, décembre la détermination du sujet
Le 3, mars la présentation du plan
Le 13, avril la présentation du premier brouillon
4. 主要参考文献
[1] 闫肃，从非物质文化遗产角度看法国饮食文化〔D〕, 外交学院，2012[2] 中国食文化研究会，中国食文化学术研究会论文集〔C〕, 威斯康星大学麦迪逊分校，北京中国饮食文化研究会，118-121
[3]Franoise Hache—Bissette , Denis Saillard, gastronomie et identité culturelle franaise 〔J〕
[4]Catherine DUMAS, les arts culinaires：patrimoine culturel de la France 〔M〕
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