1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
酶是由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质。
酶与化学催化剂比较具有显著的特性，最重要的有三方面：酶的高效性；酶的专一性；酶活性可以调控。
脂肪酸芥酸在自然界中大量存在如果能够利用将大大缓解能源危机。
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1]袁勤生.酶与酶工程[M].上海:华东理工大学出版社，2007. 8
[2]罗贵民.酶工程[M].北京，化学工业出版社，2002.
[3]寇秀芬,徐家立.脂肪酶合成聚乙二醇400油酸单酯和双酯的影响因素[J].生物工程学报，1999,15(3):301～304.
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