1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
橡实是我国最大的野生林业淀粉资源，利用橡实淀粉中的有效成分，制备合适的微胶囊脂肪粉的壁材，通过喷雾干燥技术制备茶油微胶囊。
制备一系列不同取代度和分子量分布的淀粉微胶囊壁材，研究其乳化性能和包埋性能，找到合成性能优良的辛烯基琥珀酸橡实淀粉酯壁材的最佳合成工艺，并为其工业化应用提供理论基础。
目前对于辛烯基琥珀酸淀粉酯壁材的研究多集中在制备方法和工艺、微胶囊制备技术及工艺以及微胶囊产品稳定性等方面，虽然也有考察辛烯基琥珀酸酯化对淀粉结肠及性质的影响，但却很少去深入探讨辛烯基琥珀酸淀粉酯结构与乳化性质和粘度性质的内在关系，以及它们与应用要求的关联度。
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1] 杨佳, 侯占群, 贺文浩. 微胶囊壁材的分类及其性质比较[J]. 食品与发酵工业,2009(05): 122-127
[2] 李莹, 靳烨, 黄少磊. 微胶囊技术的应用及其常用壁材[J], 农产品加工, 2008(01):65-68
[3] 康继民. 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及应用[J], 食品工程, 2009(01): 30-32
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