1. 毕业设计（论文）的内容和要求
目前工业上生产葡聚糖的方法主要是发酵法。
但已有的发酵法生产的葡聚糖分子量均在百万级，因此为了满足市场对不同分子量葡聚糖的需求，在发酵制备百万分子量级的大分子葡聚糖之后，需要进一步采用葡聚糖酶降解获得不同分子量的葡聚糖混合物，并通过分离纯化获得所需分子量的葡聚糖，过程繁琐且产率偏低，尤其是分子量接近的葡聚糖产品很难分离。
同时由于酶降解的过程对时间很敏感，易导致降解不彻底或是降解过度。
2. 参考文献
[1]Rishikesh S, Arun G. Purified dextransucrase from Pediococcus pentosaceus CRAG3 as food additive[J]. Indian Journal of Experimental Biology, 2014,52(11): 1036-1044[2] Cantarel BL, Coutinho PM, Rancurel C, Bemard T, Lombard V. The Carbohydrate-ActiveEnzymes database (CAZy): an expert resource for Glycogenomics, Nucleic Acids Res.2009，37(1)：233-238.[3] Henrissat B, Davies G. Structural and sequence-based classification of glycoside hydrolases,Curr Opin Struct Biol. 1997 Oct;7(5):637-44.[4] 李文斌, 宋敏丽, 高荣琨. 肠膜明串珠菌的研究和应用进展[J]. 食品工程, 2006, (4): 3-4[5] 陈发明, 吴织芬, 金岩, 等. 右旋糖酐基水凝胶药物控释体系的应用研究[J].中国修复重建外科杂志, 2005, 19(11): 919-922.
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