1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
研究(设计)的目的与意义、国内外同类研究（设计）的综述、课题研究（设计）的内容、研究（设计）方法、研究计划等。
国内外同类研究（设计）的概况综述中要求两篇以上的外文参考文献。
题目内容及要求①原料： 麦芽80%，大米20%②产量：40000 吨/a冰啤酒③工艺流程论证④物料、热量衡算⑤设备设计、选型⑥经济核算实验、数据及图纸要求A、图纸要求① 工艺流程图② 主体设备图③ 车间平面布置图④ 车间立面布置图B、实验、数据及说明书要求（1）参考文献和引用的工艺参数要标明出处；（2）计算参数标注清楚、计算步骤详实，结果准确；（3）图纸绘制规范、整洁、美观；(4) 设计说明书摘要言简意赅，并有相应的英文对照；(5) 设计说明书书写符合规范；(6) 交设计说明书打印稿及电子文本。
2. 参考文献（不低于12篇）
1. 吴思方，发酵工厂工艺设计概论，中国轻工业出版社，19952 .章克昌，酒精工业手册，北京：中国轻工出版社，19953.CA（美国化学文摘）4.国家医药管理局上海医药设计院，化工工艺设计手册，北京：化学工业出版社， 19865.章克昌，酒精与蒸馏酒工艺学，北京：中国轻工出版社，19976. 高孔荣,发酵设备，中国轻工业出版社，北京：19917.王书翰，生物化学加工工艺学，南京，南京林业大学出版社，19958.顾立众，发酵食品工艺学，北京：中国轻工出版社，19989.天津轻工业学院，工业发酵分析，北京：中国轻工出版社，199210.金其荣，有机发酵工艺学，北京：中国轻工出版社，199511.诸葛健，工业微生物实验技术手册，北京：中国轻工出版社，199712.徐斌，啤酒生产问答，北京：中国轻工出版社，200013.张克旭，代谢控制发酵，北京：中国轻工出版社，199814.张友松，变性淀粉生产与应用手册，北京：中国轻工出版社，199915.李艳，发酵工业概论，北京：中国轻工出版社，199916.康明官，特种啤酒酿造技术，中国轻工业出版社，北京：199717. R. Mayerthaler ,Automatic beer fermentation control ,Trends in Food Science a, Luis A. Garca and Mario Daz ，Prediction of ester production in industrial beer fermentation，Enzyme and Microbial Technology, Volume 16, Issue 1, January 1994, 66-7119.MaheshS K，Maria B，Christopher K S，AppliedBiotechmistry and Biotechnology，2000，84-86，525-54120. Maria Izquierdo-Pulido, Abel Marin-Font and M. Carmen Vidal-Carou ,Effect of tyrosine on tyramine formation during beer fermentation ,Food Chemistry, Volume 70, Issue 3, 15 August 2000, 329-332
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