1. 毕业设计（论文）的内容和要求
味精主要成分是谷氨酸钠，是一种调味料。本次设计是为了了解味精的生产方法和流程，以便选择合适的设备进行发酵生产。整个设计包括三个部分，首先是味精的生产流程，然后进行的是发酵设备的设计和选型的计算，最后进行的是发酵车间的布置，制作工艺流程图和平面布置图。
2. 实验内容和要求
1.查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。
2.工艺计算：发酵车间的物料衡算；糖化或发酵车间的热量蘅算（蒸汽耗量的计算)；无菌空气耗量的计算等。
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3. 参考文献
[1] 胡洪波：生物工程产品工艺学[M].高等教育出版社，2006:37-45.
[2] 赵军等：《化工设备机械基础》[M]，化工工业出版社 2000，第 64-189 页.
[3] 王福源：《现代食品发酵技术》[M]，中国轻工业出版社 1998，第 1-205 页.
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4. 毕业设计（论文）计划
2022年2月：选题 开题
2022年3月：查阅文献与资料
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