1. 毕业设计（论文）主要内容：
纳米粒子广泛应用于生物物质的吸附分离、离子交换剂、非均相催化等领域。本研究采用二氧化硅纳米粒子对红曲霉发酵动力学的影响进行研究。二氧化硅纳米粒子具有生物相容性好，比表面积大，表面电荷可控，易制备等优点。本研究采用醇盐水解沉淀法制备二氧化硅纳纳米粒子。在我国，甜菜红、胭脂红和红曲红等色素是国家允许的食品色素添加剂。而在国外，甜菜红、胭脂红已被禁止使用和限制使用。红曲红色素采用发酵法生产，探究其发酵行为规律和纳米粒子对其发酵行为的影响并建立动力学模型对进一步开发利用红色素有着十分重要的意义。本研究将探讨纳米氧化硅对红曲霉的发酵动力学的影响。
实验的主要内容包括：纳米二氧化硅的制备，电镜扫描，培养基的配制，菌种的培养，菌丝体小球的成像，生物量的测定，红色素的检测，光谱分析，光度测定，动力学模型的建立及影响分析。
2. 毕业设计（论文）主要任务及要求
1、查阅不少于15篇相关资料，英文文献不少于2篇，完成开题报告。
2、确定最优工艺条件。
3、完成不少于20000字符的英文文献翻译。
3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排
第1-2周：根据论文题目中所要达到的目的初步确定实验方案、所需试剂和设备器材，合理分配时间。查阅与论文题目相关文献资料，完成毕业论文开题报告及任务书。
第3-4周：按设计要求装配设备，清洗培养皿等玻璃仪器。做好实验前准备工作，方便后续实验。
第1-2周：根据论文题目中所要达到的目的初步确定实验方案、所需试剂和设备器材，合理分配时间。查阅与论文题目相关文献资料，完成毕业论文开题报告及任务书。
4. 主要参考文献
[1]Sasithorn Kongruang.Growth kinetics of biopigment production by Thai isolatedMonascus purpureus in a stirred tank bioreactor[J].J Ind Microbiol Biotechnol. 2011, 38:93–99，
[2] 张慧娟，朱效刚，毛鹏，等: 溶氧对红曲菌发酵生物合成橙色素的影响［J］: 食品科学技术学报，2015，33(6):72-77.
[3] 张庆庆，张帝，汤文晶，杨超. 水溶性和醇溶性红曲色素的光稳定性[J].食品科学，2015，36（1）：94-98.
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