1. 毕业设计（论文）的内容和要求
通过对在淮安地区分别用麦秆和杏鲍菇菌糠栽培出的草菇进行子实体中氨基酸含量的测定、营养价值的评价，比较两种栽培方法对草菇子实体营养价值的影响，最终判断出杏鲍菇菌糠废料是否能够用代替麦秆，从而降低淮安草菇栽培原材料的成本，解决当地菌糠废料逐年增多的问题。
2. 实验内容和要求
1、分别用麦秆和杏鲍菇菌糠两种原材料在淮安当地栽培出草菇。
2、采收新鲜、无病虫害的草菇子实体，并对子实体进行预处理，测定出草菇的氨基酸含量和蛋白质含量。
3、用营养价值评价的方法对栽培出的两种草菇进行评价。
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3. 参考文献
草菇发展历程、现状与发展杏鲍菇菌渣栽培栽培草菇技术利用杏鲍菇废菌渣栽培草菇利用金针菇、杏鲍菇废菌渣栽培草菇试验豆基婴儿配方粉的研究蛋白质粉的营养价值评价湖北杂交水牛乳中脂肪酸和氨基酸水稻秸秆和玉米芯栽培料对棕色蘑菇子实体Energy and protein requirements蛋白质营养价值评价氨基酸比值系数法Nutritional evaluation of protein foods山茶花氨基酸组成分析及营养价值评价杏鲍菇菌糠草菇产业化再栽培研究营养与食品卫生学食用菌呈味物质研究进展柔鱼不同部位的呈味物质含量比较
4. 毕业设计（论文）计划
2022年3月2022年6月，阅读文献，设计论文框架和实验内容
2022年7月2022年9月，栽培草菇
2022年10月2022年2月，氨基酸等营养指标测定
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