1. 毕业设计（论文）的内容和要求
一是测定食用市售发酵产品中亚硝酸盐的含量，了解对人体的影响；
二是学习测定亚硝酸盐含量的实验操作，试剂的配制等，提高自我实验操作能力。
2. 实验内容和要求
1、本课题的内容就是测定不同发酵产品中亚硝酸盐的含量；
2、要求：实验需选择不同种类的发酵产品，掌握实验操作原理及步 骤。
3. 参考文献
[1]、聂峰，吴迎春，陈德径，田光辉，刘存芳，一种新的食品中亚硝酸盐含量测定方法研究[J].食品科学，2009Q4）：221-223.
[2]、郭金全，李富兰，亚硝酸盐检测方法研究进展[J].当代化工，2009Q5):548-549.
[3]、石岩，食品中亚硝酸盐过量的危害与防治[J].食品科学、2006Q2）：215-217.
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4. 毕业设计（论文）计划
2015年11.10-11.25选择课题
2015年11.26-12.31查阅资料，确定实验内容并设计实验方案
2016年01.01-04.17准备实验材料并正式开始实验操作
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