藏红花细胞培养生产的藏红花色素稳定性研究任务书-任务书网

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

论文内容：

本试验以收获实验室培养的藏红花细胞，用60%甲醇浸提、减压蒸馏得到的深红色粘稠膏状物为实验材料,研究pH、温度、光照、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子对色素稳定性的影响，为指导藏红花色素的提取、加工条件，生产和储藏中奠定基础。

论文要求：

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［1］KumarR，SinghV，DeviK，etal．Stateofartofsaffron(CrocussativusL.)agronomy:acomprehensivereview．FoodReviewsInternational，2009，25(1):44-85．

［2］EscribanoJ，AlonsoGL．Crocinandcrocinpicrocrocinfromsaffroninhibitthegrowthofhumancancercellinvitro．JCancerLetter，1996，100(12):1913-1918．

［3］陈书安，王晓东，赵兵，等．藏红花的研究进展．中草药，2001，32(12):1137-1139．

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