1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1. 毕业论文的内容
酵母作为一种重要的工业微生物被广泛应用于各个领域。近年来，人们还利用酵母发酵来生产抗生素、维生素和酶等高附加值的产品。但一些有害的酵母也会引发食物、制造物的腐坏变质，从而给人们带来巨大的经济损失，甚至有一些酵母还是人体和动物的致病菌，如Candida albicans。因此，对未知酵母菌进行分类鉴定是开展各项有关酵母的基础研究及应用研究所必须的。
传统的酵母菌分类一直是以形态学为主。但是由于受到环境因素的影响，某些酵母菌在形态学及生理生化特性方面差异极不显著，鉴定结果准确性不高。近几十年，随着生理生化特性、遗传变异特点、血清学反应、酶学、分子生物学技术以及计算机技术等多种新型分类依据不断被引入微生物分类当中，酵母菌分类鉴定技术同样得到充实和完善，多种分类依据相互佐证，最终建立起可信度较高的分类体系。分子生物学的方法不仅能够快速的将各种酵母鉴定到属或种，而且鉴定的结果精确度较高。随着数据库中分子信息量的增加，近年来应用分子生物学技术鉴定酵母菌种的研究越来越广泛。
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2. 参考文献
[1] 孙万儒. 酵母菌 [J]. 生物学通报, 2007, 42 (11): 5-10.
[2] 李明霞, 唐荣观. 不同类群酵母胞壁甘露聚糖核磁共振氢谱的比较研究 [J]. 真菌学报, 1989, 8(4): 296-303.
[3] 赵季, 任俊琦, 卢彩霞等. 酵母细胞壁多糖的研究进展 [J]. 中国食品添加剂, 2009, 1: 82-85.
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