1. 毕业设计（论文）的内容和要求
α-葡萄糖苷酶（α-Glucosidase） 也具有α-葡萄糖苷水解酶或葡萄糖基转移酶（GTase）的功能。
它可以从低聚糖类底物的非还原末端切开α-1,4-糖苷键释放出葡萄糖， 或将游离的葡萄糖残基转移到另一糖类底物形成α-1,6-糖苷键， 从而得到非发酵性的低聚糖。
这种糖基转移酶广泛应用于食品和发酵工业、 化学工业以及医学应用等行业。
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2. 参考文献
1. Raasch C, Streit W, Schanzer J, Bibel M, Gosslar U, Liebl W：Thermotoga maritima AglA, an extremely thermostable NAD -, Mn2 -, and thiol-dependent alpha-glucosidase. Extremophiles. 2000 Aug;4(4):189-200.
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