全文总字数：3498字
1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1．文献查阅
掌握文献查阅的一般方法，学会使用计算机在中国期刊网、维普数据库、超星数字图书馆等中文数据库、CA、SCI等外文数据库检索资源上查阅有关文献。
2．文献阅读及综述
2. 实验内容和要求
1.实验内容：
麦角硫因是一种天然的氨基酸，同时还是一种天然抗氧化剂，在人体内可以对细胞起到保护作用，是机体内的重要活性物质。它具有清除自由基，解毒，维持DNA的生物合成，细胞的正常生长及细胞免疫等多种生理功能。尤其是其抗氧活性，可以用来避免器官移植过程中器官被氧化的可能，还可以添加到化妆品中用作皮肤保护剂等。实验主要内容有：
1、不同菌种形态、初始pH等对麦角硫因产量的影响；
3. 参考文献
[1]．Tepwong P, Giri A, Sasaki F, et al.. Mycobial enhancement of ergothioneine by submerged cultivation ofedible mushroom mycelia and its application as an antioxidative compound[J]. Food Chemistry, 2012,131(1):247-258.
[2]．Tabaraki R, Nateghi A. Optimization of ultrasonic-assisted extraction of natural antioxidants from rice bran using response surface methodology[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2011,18(6):1279-1286.
[3]．Bao HND, Ushio H, Ohshima T. Antioxidative activity and antidiscoloration efficacy of ergothioneine in mushroom (Flammulina velutipes) extract added to beef and fish meats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008;56:10032-10040.
4. 毕业设计（论文）计划
起讫日期 | 设计（论文）各阶段工作内容 | 备 注 |
1.6-1.31 | 确定毕业设计的课题及相关资料的查找 | |
2.1-2.15 | 实验方案的设计 | |
2.15-2.25 | 实验材料的准备 | |
2.25-5.1 | 按计划进行实验 | |
5.1-5.15 | 实验数据处理与结果分析 |
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