向日葵盘膳食纤维制备及其对胆固醇吸附性能分析任务书-任务书网

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

1、本课题的目的是使学生通过对向日葵盘可溶性果胶的提取, 及制备向日葵盘膳食纤维并且测定其吸附胆固醇的性能的课题研究，提高学生从事天然物开发及应用的能力，为应化专业学生走向社会奠定基础。

2、通过本课题可提高学生的课题设计能力与实验操作能力，提高对理论知识的理解。同时又要通过书写论文、课件制作、论文的答辩提高其书写能力、课件制作能力、语言表达等应用能力。

1.内容：以向日葵盘为原料经脱色、脱糖、脱盐和脱除可溶性果胶步骤制得向日葵盘膳食纤维。用含水量、持水力、膨胀率和持油力的测定方法测定制备膳食纤维的特性；用体外吸附法研究膳食纤维对胆固醇吸附性质；通过红外、扫描电镜和XRD表征制备膳食纤维的特征。

2.要求：通过指导学生查阅资料，完成课题设计及相关的实验；通过实验数据分析，总结研究的规律，书写论文；通过论文的书写，精练成简要内容，制作成课件；通过论文答辩，提高各种能力。

[1] 陈秋夏. 我国柚类及其研究概况[J]. 福建果树, 2004, I31(4):6-9.

[2] 邓舜扬. 保健食品生产实用技术[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2001:165-186.

[3] 董文彦, 张东平, 伍立居,靳莉,李平,汪锦邦.三种膳食纤维降血脂通便与减肥作用的比较研究[J]. 中国粮油学报, 2000(2):40-44.

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2022年11月15-30日：此段时间进行课题的选题以及查阅相关文献，在老师的指导下进行课题的可行性分析。在大量资料收集的基础上，进行课题的实验设计，经老师修改后确定实验方案。

2022年12月2日：由系教学指导委员会审批。

2022年12月15日：进一步完善实验方案，签订任务书。

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