1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
1. 研究的目的和意义
随着人们环保意识的日益增强，传统的塑料包装膜已不能满足人们在食品包装方面的要求。近年来，利用可生物降解的材料制备可食性包装膜越来越受到人们的关注,成为世界各国研究的热点。可食性膜是一种新兴的包装材料，其具有功能多样、绿色环保、取材方便、可供食用等诸多优点。抗菌保鲜膜是功能薄膜的一种，在保鲜膜中添加抗菌剂，通过抗菌剂的缓释和光催化等作用从而达到抗菌、保鲜目的。海藻酸钠是褐藻类的天然高分子，是一种无毒、亲水性的天然多糖类化合物。茶多酚是茶叶中酚类物质及衍生物的总称，具有优异的抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗菌、预防冠心病和动脉粥样硬化等多种药理、保健功效。因此，本课题提出海藻酸钠/茶多酚复合材料的制备及其抗菌性能的研究，以期为新型可食膜开发的奠定基础。
2. 研究主要内容和研究计划
2. 参考文献（不低于12篇）
[1] Song Y, Liu L, Shen H, et al. Effect of sodium alginate-based edible coating containing different anti-oxidants on quality and shelf life of refrigerated bream ( Megalobrama amblycephala )[J]. Food Control, 2011, 22(34): 608-615.
[2] Li T, Hu W, Li J, et al. Coating effects of tea polyphenol and rosemary extract combined with chitosan on the storage quality of large yellow croaker ( Pseudosciaena crocea )[J]. Food Control, 2012, 25(1): 101-106.
[3] 张峻, 吉伟之, 陈晓云,等. 壳聚糖海藻酸钠微胶囊对葡萄多酚控制释放的研究[J]. 食品科学, 2004, 25(5):102-104.
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