1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
姜黄素(Curcumin)是从植物姜黄块根中提取的一种黄色色素，属多酚类化合物。大量已有研究证实了其在外周的药理作用，如抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗糖尿病等；近年来人们发现姜黄素在中枢神经退行性疾病及精神紊乱性疾病如阿尔茨海默尔病、帕金森病、抑郁症、癫痫、焦虑等也有治疗作用。姜黄素作为一种强抗氧剂，通过调节体内氧化一还原平衡，减少氧化应激造成的损伤，从而发挥其神经保护作用。目前美国国立肿瘤所已把姜黄素列为第三代抗癌化学药物。从姜黄中提取的姜黄素还有脱甲氧基姜黄素和双脱甲氧基姜黄素，一般所说的姜黄色素，通常指三种组分的混合物。姜黄素是橙黄色结晶粉末，不溶于冷水，微溶于乙醚和苯，加热时溶于乙醇、乙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液。姜黄素是黄色食用植物色素。具有良好的染着性和分散性，无毒、无副作用。目前姜黄素的提取方法有甲醇、乙醇有机溶剂提取法、碱水热提法L3 等。有机溶剂法提取率高，但成本较高，碱水法成本低，但提取率低。本文进行了姜黄素酶法提取的研究，应用纤维素酶、果胶酶组成的复合酶对姜黄细胞壁及细胞间质中的纤维素、半纤维素等物质降解，引起细胞壁及细胞间质结构发生局部疏松、膨胀、崩溃等变化，从而增大细胞内有效成份向提取介质扩散的传质面积，减小传质阻力，从而提高姜黄素提取率。
本论文要求学生
2. 参考文献（不低于12篇）
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