1. 毕业设计（论文）的内容和要求
本文通过问卷调查和实地走访的方法，对淮安淮扬菜美食旅游开发现状进行分析，研究淮安淮扬菜美食旅游进一步开发的策略；对挖掘淮安淮扬菜背后深厚的饮食文化底蕴具有理论意义；对开发淮安淮扬菜美食旅游项目，吸引众多游客，塑造淮安美食之乡城市旅游品牌形象，提升淮安城市知名度，促进淮安经济发展具有十分重要的现实意义。
2. 实验内容和要求
综述国内外对美食旅游的研究和对淮扬菜的研究，然后对淮安淮扬菜美食旅游开发进行SWOT分析，提出淮安淮扬菜美食旅游深度开发的策略。
包括建设大型仿古主题美食城；推出特色美食旅游线路与项目；挖掘名菜背后的文化，打造景区、名人、名菜三位一体；与其它形式旅游产品互动，形成综合效应；打造品牌，树立形象；重振老字号店铺，打造古色古香用餐环境；重视技术人才培养，做好保护与继承工作；推陈出新，鼓励创新菜制作；拓宽多种媒介渠道进行市场营销。
3. 参考文献
[1]吕文佼、马克禄.国内外饮食文化旅游研究综述[J].旅游管理研究，2013：14-16
[2]匡翼云.餐饮旅游资源的开发路径研究以成都市创建美食之都为例[J].乐山师范学院学报，2010:88-89
[3]徐青.地域美食旅游明信片设计开发研究以安徽省为例[J].山东农业工程学院学报，2015:144-145
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4. 毕业设计（论文）计划
1.收集资料及调查研究2022.3.5前2.完成初稿2022.3.52022.3.153.完成定稿2022.3.162022.4.104.准备答辩2022.5
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