1. 毕业设计（论文）的内容和要求
维生素C主要存在于新鲜水果及蔬菜中。实验是以温度为变量、控制其他条件不变来研究温度对于在果蔬中维生素C含量的影响。实验将测定不同的水果和蔬菜使多样化。在对实验结果进行测定分析后，我们将对日常生活中果蔬的合适烹饪温度提供一定的参考。
2. 实验内容和要求
内容：本实验以常温为变量，通过测定常温下果蔬和沸水加热后果蔬的维生素C含量。
要求：测定维生素C含量的方法中的高效液相色谱法、荧光法要求样品的纯度较高，还需要有昂贵的仪器。2,4二硝基苯肼比色法操作麻烦，耗时较长，2,6二氯靓粉虽然简单，但药品价格昂贵。维生素C在生活中及其不稳定，测定果蔬中维生素C的含量的方法越来越多，需选择一种易操作，流程简单，测量结果较准确的方法。将大学所学知识运用于实践当中。
3. 参考文献
［1］ 李军祥，李元亭，黄永红．亚热带水果与北方水果营养物质含量的比较研究［Ｊ］．中国园艺文摘，2010,26（09）:24-25.
［2］ 郦金龙，赵文婷，王盼，等．蜂胶的研究应用进展［Ｊ］．中国食物与营养，2011,17（06）:20-24.
［3］朱东伟．几种果蔬中维生素C含量的测定实验的几点阐释［M］．中国农业出版社．2005.56-58
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4. 毕业设计（论文）计划
（1）2022年12月上旬2022年12月下旬确定选题，撰写提纲，搜集资料；（2）2022年1月上旬2022年3月中旬撰写初稿并交指导老师审阅，完成中期检查；
（3）2022年3月下旬2022年4月上旬在指导教师指导下修改论文；
（4）2022年4月18日前交定稿和设计答辩申请材料。
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