1. 毕业设计（论文）的内容和要求
一是通过对不同咸种类中菜亚硝酸钠含量测定了解不同咸菜中亚硝酸钠含量。
二是学习掌握测定实验室测定亚硝酸盐的的操作方法，提升自我实验操作能力2. 实验内容和要求
本课题的内容就是测量不同种类咸菜中亚硝酸钠含量，结合数据进行分析。
要求：实验样品5种以上咸菜，且为日常生活中经常消费类型，每种需要多次重复测定以减小误差。3. 参考文献
陈有容，杨凤琼．降低腌制蔬菜亚硝酸盐含量方法的研究进展[刀．上海水产大学学报，2004，13(10)：67-71．
杨晓泉，卞华伟．食品毒理学[M]．北京：中国轻工业出版社，1999．
叶芬霞，宁波．部分地区食品蔬菜中亚硝酸盐含量调研[J]．宁波高等专科学校学报，2001，13(2)：4650．
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4. 毕业设计（论文）计划
2022年11.10-11.25 选择课题
2022年11.26-12.31 查阅资料，确定实验内容并设计实验方案
2022年01.01-04.17 准备实验材料并正式开始实验操作
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