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1. 毕业设计（论文）的内容和要求
百香果不仅营养价值高，还具有多种药用功效，果汁中含有60多种酯类香味成分，具有独特的风味，在饮料开发方面具有广阔的开发前景。
本课题以百香果为主要原料生产百香果果汁饮料，按照食品工厂设计的原则，综合利用新技术、新工艺、新设备，以节约成本、提高效率为目标，争取设计出能够给工厂带来最大效益的生产线。
此设计主要包括产品方案的确定、工艺流程的设计，物料衡算、热量衡算及设备选型，车间平面布置设计等。
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2. 实验内容和要求
1） 确定产品配方及工艺流程2） 进行物料衡算、热量衡算及设备选型3） 绘制车间平面布置设计等。
3. 参考文献
[1]李颖,罗剑斌,刘杰凤等.3种百香果营养成分分析及其耐贮性研究[J].食品科技,2020,(12):31-38.
[2]陈静,戴梓茹,张自然等.百香果雪梨果糕生产工艺及配方优化研究[J].食品科技,2020,(12):92-97.
[3]戴钰洁.百香果深加工工艺研究进展[J].漳州职业技术学院学报,2020,(04):93-98.
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4. 毕业设计（论文）计划
2021.1.5-2021.3.5 查阅文献，撰写开题报告,完成外文翻译2021.3.6-2021.3.18 确定配方及工艺流程2021.3.19-2021.5.26 设计、绘图阶段2021.5.27-2021.6.3 整理、分析数据，撰写论文
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