1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1、通过诱变育种筛选出诱变的面包酵母，再与普通的面包酵母进行耐糖性、发酵力的比较，判断所得酵母是否满足需求——提高发酵性能，最后用最优的面包制作方法制作出成品面包，完成实验的初步研究。
2、完成一篇论文和制作PPT
2. 实验内容和要求
任务内容：
1、搜索并查阅大量有关酵母与诱变的文献与书籍
2、与导师讨论并确定实验的框架和步骤
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3. 参考文献
[1] 庞德钦(Pang Deqin). 华中科技大学, 2007.
[2] 吴佳(Wu Jia)，范志红(Fan Zhihong). 饮食科学, 2009, (04):14-15.
[3] 冯薇(Feng Wei)，段绪果(Duan Xuguo). 化工时刊, 2008, (07):42-45.
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4. 毕业设计（论文）计划
1、设计实验步骤
2、实验前的准备：实验器材、材料、资料
3、实验进行：制作培养基、纯化并对酵母进行诱变处理、筛选突变酵母、计算致死率和突变率、对诱变酵母的发酵力与耐糖性进行测试，最后是诱变酵母面包的感官评价
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