1. 毕业设计（论文）的内容和要求
通过实验为抑制金黄色葡萄球菌天然抑菌防腐剂的研制，以及新型抑菌防腐剂的开发奠定了一定的研究基础，并且本实验中采取了控制变量法以及相应曲面法，通过两种方法从而找出各种氮源水平的最佳组合，为以后酸菜中氮源的控制量得出准确的重量。
2. 实验内容和要求
1、计划进行的工作：收集东北、淮安以及浙江地区的酸菜，搜集资料研读并做好实验方案和后续的分析方案。
2、对各项工作的要求：
（1）在搜集资料方面，尽可能多的搜集与本实验接近的论文，并做好分析，并提前确定完美的实验方案。
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3. 参考文献
1、李自刚，李大伟.食品微生物检验技术：中国轻工业出版社，2016:155-156
2、杨玉红.食品微生物检验技术：中国计量出版社，2011:153-154
3、胡杨，项松涛，杨宇清等.泡菜中产细菌素的乳酸菌分离研究［J］.西南大学学报（自然科学版），2012，34（3）：144148.
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4. 毕业设计（论文）计划
1、资料搜集：2022年12月22日-2022年1月25日
2、进行实验：2022年1月26日-2022年2月1日
3、实验分析与写作初稿：2022年2月2日-2022年4月3日
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