1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
柿子树叶中药名为柿叶，含有多酚、黄酮及生物碱等多种生物活性物质，尤以多酚的含量最高，而多酚中又以单宁为主要成分。单宁具有多种功用，能与金属离子螯合，并能与自由基发生反应，从而表现出很强的抗氧化能力，同时还具有抗菌、抗病毒活性以及抗肿瘤活性，应用十分广泛。由于柿子高分子量单宁是复杂混合物, 植物单宁的生物活性与其聚合度紧密相关。但目前对柿子单宁的研究还处在一个从广义认知的程度上。作为一种大分子量单宁，柿子单宁表现出与其他高聚合度的单宁所不同的水溶性以及抗氧化活性，但其抗氧化活性与聚合度、结构等的关系尚不清楚。通过本研究，对柿子单宁不同聚合度的三个级分进行研究，对其结构进行分析。通过化学改性柿子单宁以及对其应用进行研究
1、柿子单宁的提取、分析及检测。
2. 参考文献（不低于12篇）
[1]李鹏，张海生，牛国霞．柿叶单宁提取技术研究[J]．食品工业科技，2009，30(6)：220-222．
[2]Zhang L H，Li L L，Li Y X，et a1．Inviro antioxidant activities of fruits and leaves of pomegranate[J]．Acta Horticulturae，2008，765：31-34．
[3]Lansky E P，Newman R A．Punica granatum(pomegranate)and its potential for prevention and treatment of inflammation and cancer[J]．Journal ofEthno Pharmacology，2007，109：177-206．
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