1. 毕业设计（论文）的内容和要求
普鲁兰多糖因其成膜性、阻气性、可塑性和黏性均较强，且易溶于水、无毒无害、无色无味，已广泛应用于果蔬等的保鲜中，而在淡水鱼类中应用很少。本实验采用普鲁兰多糖作为抑菌剂，对食品常见的致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸杆菌等抑菌效果进行了研究，并应用在常见的淡水鱼鲫鱼上，为鲫鱼及其他淡水鱼类鲜活产品的室温贮藏保鲜提供新的途径。
2. 参考文献
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[2] 许勤虎,徐勇虎,闫雪冰等.普鲁兰多糖及应用进展研究[J].山西食品工业,2003,4(2): 19-21
[3] J Nakao Y,Konno A,Taguchi T,et a1. Curdlan-properties and application to foods [J]Food Sei,1991,56(3):769～776.2002,22(2):178-181
[4] 王浩,张晓军,沈佳佳等.一种新型的胞外多糖普鲁蓝[J].中国食品添加剂, 2005.6(4):60-63
[5] 吕俊,杨阳.三种微生物多糖的研究进展[J].中国食品添加剂,2007,1:117-121
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