1. 毕业设计（论文）的内容和要求
分析改进后的即食龙虾生产工艺过程中导致龙虾产品腐败的微生物的种类和数量，为并且对其中的减菌效果的进行评估。
2. 实验内容和要求
内容:在龙虾处理阶段增加臭氧鼓泡过程，随机在不同生产阶段收集龙虾样品，对不同阶段的龙虾样品进行微生物的分离和计数，并且结合不同培养基上的不同菌落形态，生理生化实验和16S rRNA分子生物学实验技术对典型微生物种类进行鉴定.要求:熟练掌握微生物的培养技术，学会培养基的配制方法，掌握对细菌的分类方法，掌握鉴别细菌所需要的生理生化实验，掌握16S rRNA技术的应用，学会对实验结果进行初步分析。
3. 参考文献
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4. 毕业设计（论文）计划
①在对即食龙虾进行减菌处理②按照生产工艺的步骤，从中随机挑选样品在不同培养基上培养③对培养基上的微生物计数④针对培养基上的典型微生物，进行初步分类⑤对典型微生物进行16s rRNA技术的鉴定⑥对检测结果进行评估和分析
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