年产1000吨奶酪工厂设计任务书

 2021-10-17 06:10

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

对奶酪生产工厂进行设计，对生产工艺进行合理选择，进行物料衡算和能量衡算，并对车间布置图和工厂布置图进行设计和绘制

2. 参考文献

[1]牛奶β-乳球蛋白研究进展[J]. 兰欣怡,王加启,卜登攀,彭华,张彬.中国畜牧兽医. 2009(06)[2]李晓辉.牛乳中酪蛋白的结构特性及其应用.上海水产大学食品学院.[3]兰欣怡，王加启，卜登攀，等，牛奶β-乳球蛋白研究进展，中国畜牧善医，2009,36(06):109-112.[4]张建忠,邮一心,酪蛋白和酪蛋白制品的开发,中国乳品工业 , 1998 , 26(6) : 31-32[5]Paul L H McSweeney. Biochemistry of cheese ripening [J]. International Journal of Dairy Technology, 2004, 57(2-3):127-144.[6]Tom P Beresford, Nora A Fitzsimons, Noelle L Brennan, Tim M Cogan. (2001). Recent advances in cheese microbiology. International Dairy Journal, 11(4-7), 259-274.[7] K Wernars, C J Heuvelman, T Chakraborty, S.H.W. Notermans. (1991). Use of the polymerase chain reaction for direct identification of listeria monocytogenes in soft cheese. The Journal of applied bacteriology, 70(2), 121-126.

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