1. 毕业设计（论文）的内容和要求
对于乳酸菌的群体特性影响因子主要集中于物理因素，菌种的生物特性，对于其群体感应的影响及机理研究相对较少。对于其群体感应的研究则主要针对于细菌素的作用与机理，对于其他群体感应信号分子的研究相对较少。故对于乳酸菌的AI-2等群体感应信号分子的研究有助于对乳酸菌整体群体感应框架的建立，为其他科研领域如基因工程、物种进化等一系列研究奠定基础，进而对发酵特别是食品工业产生有效地推动作用。
本课题主要研究保加利亚乳杆菌和乳酸链球菌在生长过程中是否会产生AI-2信号分子，并对接种量对其产AI-2因子的影响初步分析。
1．文献查阅
掌握文献查阅的一般方法，学会使用计算机在中国期刊网、维普数据库、超星数字图书馆、美国化学学会（ACS）数据库、CA、SCI等检索资源上查阅关于生物表面活性剂的性质、提纯和鉴定等的相关文献。
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2. 参考文献
张勇,王瑶,陈士云.群体感应信号分子AI-2研究进展[J].中国生物工程杂志,2005,(09):14-18.
葛菁萍,房保柱,苑婷婷等.副干酪乳杆菌HD1.7群体感应行为[J].微生物学报,2011,(11):1561-1567.
姜铮,陈宣男,王雪松等.长双歧杆菌NCC2705群体感应系统信号分子AI-2的检测[J].生物技术通讯,2010,(04):540-543.
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