1. 毕业设计（论文）的内容和要求
我国水产资源非常丰富，鱼类加工产生的大量废弃物为鱼油和胶原蛋白的提取提供了充足的来源，但是目前对于这些废弃物的利用较少，从这些废弃物中提取胶原蛋白不仅可以充分利用资源，提高鱼类加工的附加值，增加经济效益。
根据已经确定的工艺，从鮰鱼皮中提取鱼油及胶原蛋白，确定每种成分的提取率及提成成本。
1．文献查阅
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2. 参考文献
傅燕凤,沈月新,杨承刚,等.淡水鱼鱼皮胶原蛋白的提取[J].上海水产大学学报,2004,13(2):146～150.
张艳，李国英，缪煜清,等.草鱼皮胶原的提取及性能的初步研究.水产科学，2006,25(3):136～139.
何莉萍，刘良忠，江莉莉,等．三种方法提取草鱼内脏油脂的比较［J］．食品工业科技,2007，28（12）：155～157．
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