紫玉米花色苷提取条件研究任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

本课题将以紫玉米为原料，研究其中主要色素物质－花色苷的提取条件，为进一步的产品开发奠定基础。

要求以花色苷提取率为指标，研究并优化其提取条件。

2. 参考文献

[1] Harbome J B.Spectral methods of characterizing anthocyanins[J]. Biochem.1958, 70: 22-28.

[2] Shi Z, Bassa I A, Gabriel S L, et al. Anthocyanin pigment of sweet potatoes- Ipomoea batatas [J].Food Sci, 1992, 57(3): 755-757.

[3 Terahara N, Konezak Islam I, Nakatani M, et al. Anthocyanins incallus induced from purple storage root of Ipomoea batatas[J]. Phytochem, 2000, 54(8): 919-922.

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