全文总字数：2566字
1. 毕业设计（论文）的内容和要求
1、采用计算机检索15篇中文文献和1篇英文文献；2、阅读15篇文献，翻译一篇英文文献，提交一篇开题报告。
格式要求为：参考文献标注符合规范，计算机打印；3、实验工作主要内容4、中期报告以Powerpoint制作中期报告，必须对课题的研究背景、文献分析及初步实验结果进行汇报。
5、毕业论文1）实验方案可行，实验工作量饱满；2）数据计算准确可靠，文字流畅，图表规范（计算机作图）； 3）分析讨论的证据充分，反映一定的理论基础。
2. 实验内容和要求
本实验拟对玉米麸皮中的阿拉伯聚糖进行研究，确定提取工艺、明确其单糖组成、分子量、阿魏酸含量等信息，计算A/X等参数，通过采用过氧化物氧化胶凝体系制备麦麸阿拉伯木聚糖凝胶，研究其凝胶结构、流变性等特征。
1. 水溶性AXs的提取制作木糖标准曲线，准确称取2g间苯三酚于锥形瓶中,加入10mL无水乙醇, 110mL冰醋酸, 2mL盐酸 ,1mL葡萄糖溶液(17.5g/L) ,混合均匀制成反应液。
将小麦麸皮加水搅拌浸提，加入适量耐高温α-淀粉酶 、糖化酶及中性蛋白酶处理，加热到100℃灭酶。
3. 参考文献
[1] 张晓娜, 王世平, 周素梅, 等. 小麦麸皮阿拉伯木聚糖碱提工艺条件优化研究[J]. 核农学报, 2008, 22(1): 60-64.
[2] 张晓娜,周素梅,王世平. 二次回归正交旋转组合设计对麦麸阿拉伯木聚糖酶解工艺的优化[J]. 食品科学, 2008, 29(1): 141- 145
[3] 刘玉春, 孙庆杰. 工业玉米副产品玉米皮精深加工技术进展[J]. 农产品加工月刊,2017(2):72-75.
4. 毕业设计（论文）计划
2021.2.1-2021.2.28文献查阅，完成开题报告、外文翻译、文献综述，熟悉阿拉伯木聚糖相关知识2021.3.1-2021.3.15 确定实验方案与实验方法2021.3.16-2021.5.15 实施论文方案，进行实验2021.5.16-2021.5.31处理实验数据，撰写论文，完成毕业论文初稿2021.6.1-2021.6.10准备答辩
