1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
（1）前言：前言阐述近年来国内外对蛋白质基本理化特性的研究现状，研究过程中存在的问题，同时要阐明本试验的目的和意义。
（2）方案拟定：实验前应拟定详细的实验方案，主要包括：羊肚菌菌丝体蛋白不同温度（20，30，40，50，60℃）下的持水性、吸油性、起泡性、乳化性等指标测定和紫外光谱与红外光谱的测定。
（3）实验数据采集与处理：实验数据的分析处理主要包括，羊肚菌菌丝体蛋白持水性、吸油性、起泡性、乳化性等理化指标的测定及紫外图谱与红外图谱的分析。
（4）结果分析：要求图表清晰，分析深入，用语规范，且能够应用统计软件对得到的数据进行细致的分析，揭示数据的内在规律。
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1]喻亚丽, 周运涛, 何力. 斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的理化特征研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(4): 89-93.
[2]祝婧, 刘磊, 张名位, 等.不同分子量海鲈鱼胶原蛋白肽组分的功能特性比较[J]. 现代食品科技, 2014, 30(12): 153-164.
[3]李艳青, 孔保华, 夏秀芳, 等. 不同漂洗处理后冻藏对鲤鱼蛋白功能特性的影响[J]. 现代食品科技, 2014, 30( 9): 166-172.
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