1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
一、课题研究的内容、目的及意义
1. 挥发性香气成分分析
2.活性风味物质分析
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2. 参考文献（不低于12篇）
参考文献：
[1] Kenji Kumazawa, Shu Kaneko, and Osamu Nishimura.
Identification and Characterization of Volatile Components Causing the Characteristic Flavor in Miso (Japanese Fermented Soybean Paste) and Heat-Processed Miso Products. doi.org/10.1021/jf404082a | J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 1196811973
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