1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
题目内容及要求：
题目：喷雾干燥法制备薄壳山核桃粉末油脂
要求：要求学生了解喷雾干燥法制备粉末油脂工艺流程及操作要点，掌握其常用的微胶囊方法、影响乳化液稳定性因素及微胶囊效果测定方法，最后达到熟练掌握基本的实验技能的目的。
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1] 廖和菁, 郑为完, 易路遥, 等. 丁酸甘油酯的合成及其在油脂微囊化中的应用[J]. 食品科学, 2009, (16): 203-205.
[2] 赵国志, 刘喜亮, 刘志峰. 粉末油脂技术与产品特性[J]. 粮食与油脂, 2005, (10): 3-6.
[3] 黄秋婷, 黄惠华. 微胶囊技术在功能性油脂生产中的应用[J]. 中国油脂, 2005, 30(3): 17-29.
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