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1. 毕业设计（论文）的内容和要求
通过科学合理的设计方案完成年产1000吨火腿肠肠工厂的初步建设，可以使我们进一步了解火腿肠生产的流程，向大家直观的描绘了近年来我国火腿肠加工的发展情况。
要求：1、制定完善的论文工作计划和详细的工作内容，并查阅大量的相关资料从中提取出有效的内容，并在此基础上进行一定的创新，加入自己的想法。
2、在面对比较有难度的问题时，要有一定的查阅文献资料的能力，对检索工具有一定的选择，并具有通过检索工具对相关文献进行筛选的能力。
2. 实验内容和要求
本文主要采用文献查阅和实地考察的形式，通过查阅大量国内外文献了解曲奇饼干的发展现状、市场需求、生产加工工艺，并了解食品工厂的工艺流程和相关要求。
因为食品工厂布局图相关资料研究较少，也比较片面，有一定的局限性，而且相关资料更新速度跟不上食品厂发展更新的速度所以采用实地调研的方式更具有参考价值。
要求：1、文献查阅要求学生具有文献检索、筛选的能力，并从大量文献中提取出有效内容并进行整合，并在此基础上提出自己的具有一定创新的想法。
3. 参考文献
[1]孔保华.肉制品加工技术.哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，1996
[2]葛长荣.肉与肉品工艺学.北京：中国轻工业出版社，2002
[3]吴钩.舌尖上的宋朝.[J].龙源期刊网，2015，（6）.
4. 毕业设计（论文）计划
2020年11月03日-11月10日 论文选题2020年11月11日-11月22日 初步收集毕业论文的相关材料，填写《任务书》2020年12月10日-2021年1月15日进一步确定毕业论文相关文献，撰写开题报告2021年1月16日-01月18日 确认并提交开题报告2021年1月18日-03月28日 完成毕业论文初稿，上交指导老师2021年3月28日-04月25日 完成论文修改工作2021年4月25日-05月2 日 定稿、打印、装订2021年06月1日-06年15日 论文答辩
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