1. 毕业设计（论文）的内容和要求
（一）调查研究、文献检索与阅读的能力；
（二）综合运用基础和专业理论知识分析解决实际问题的能力；
（三）定性、定量相结合的独立研究与论证的能力；
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2. 实验内容和要求
课题内容：
（1）研究玉米穗轴中木质素提取方案；（2）探究玉米穗轴木质素酶解物对酸奶发酵的影响；（3）研究酸奶发酵特性；（3）研究玉米穗轴木质素酶解物对酸奶发酵品质的改良方案。
课题要求：
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3. 参考文献
1.王晓辉，王文雅，袁其朋，欧阳艳.H2O2催化预处理对玉米芯酶解的影响[ J ]，食品工业科技，2011（10）：268-271.
2.曲杜娟，赵强忠，赵谋明.乳清蛋白木瓜蛋白酶酶解物对酸奶发酵及贮藏特性影响[ J ]，食品与发酵工业，2009（258）：64-67.
3.任静，孙波，管华，赵晓，孙欣瑶，齐玉，马文娟，蒋保航.蛋清肽对酸奶发酵特性及酸奶品质的影响[ J ]，食品与发酵工业，2012，38（12）：166-168.
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4. 毕业设计（论文）计划
第一阶段：准备阶段（2022年12月下旬-2022年2月中旬）（1）确定课题，确定实验方案；（2）实验材料及试剂的制备。第二阶段：实验阶段（2022年3月下旬-2022年4月中旬）（1）玉米穗轴中提取木质素，加入酸奶；（2）各项指标的测定。第三阶段：结题阶段（2022年4月下旬-2022年5月初）（1）数据的收集整理；（2）文献的搜索整理，论文撰写；（3）答辩。
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