茶叶籽毛油中苦涩味物质初步分析任务书

 2021-09-30 22:51:24

1. 毕业设计(论文)的内容和要求

茶叶籽油作为一种新的食用油来源具有重要意义。所制备的毛油中含有苦涩味,但目前的研究中认为导致苦涩味的物质可能是咖啡因、茶多酚、茶皂素等。这些物质易于溶解于油脂,因此苦涩味物质的确定对于确定毛油的精炼工艺具有重要作用。同时,减少苦涩味利于开发为新的食用油资源。测定毛油及精炼油脂中咖啡因、茶多酚、茶皂素含量,并初步确定苦味物质及去除方法。

2. 参考文献

曾益坤.茶叶籽制油及综合开发利用[J].中国油脂,2006,31(1):6971.

赖建辉.茶籽的综合利用[J],茶叶通报,1990,12(3):3336.

曹万新.陈燕.市售油茶皂苷去味脱色方法的研究[J].中国油脂,1994,19:3940.

剩余内容已隐藏,您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容!立即支付

以上是毕业论文任务书,课题毕业论文、开题报告、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。